蛋 3个

酱油 1大匙

柴鱼味精 1大匙

盐 少许

制作：

(1)有了油炸锅和细目筛网，在家也能做出美味的蛋燥。

(2)将蛋打入容器中，并加入调味料充分搅拌打散。

(3)锅子预热并加入适量的油。

(4)小心保持锅子的干燥，可以避免油爆产生危险。

(5)将筛网移至锅子上方，将调味过的蛋汁倒入过筛。

(6)过筛时将筛子轻轻晃动，可使蛋液均匀，炸出来的蛋燥才会绵细好吃。

(7)炸至蛋液炸熟凝固即可将油沥干起锅。

(8)食用时可洒上少许的胡椒盐、海苔粉或番茄酱，风味更佳喔！