蛋筒比萨起源与发展

蛋筒比萨（又称为甜筒比萨、卷筒比萨、手卷比萨）起源于浪漫的国度意大利。意大利美食艺术家将意大利两大传统美食“冰淇淋”和“比萨”相结合（传统的铁盘匹萨与冰淇淋蛋筒）融入意大利浪漫的艺术气息，成就了今天的蛋筒比萨。外形就像蛋筒冰激凌，随手可拿、能“站起来”的比萨是多么可爱，令人垂涎三尺。制作时将马苏里拉芝士、奶酪、馅料一层层往蛋筒里塞，将蛋筒填满后，拿到烤箱里烘烤，几分钟后出炉。

蛋筒比萨2010年开始陆续进入中国市场，深受青年人的喜爱。

蛋筒比萨的代表有：可拿蛋筒比萨、卡洛斯蛋筒比萨、Popolo（波波洛）蛋筒比萨、conical蛋筒比萨、阿尔香慕蛋筒比萨、拿拿蛋筒比萨等。这些商家大多是由工厂批量生产，然后冷藏配送到店铺进行加热售卖。

现在市场上的蛋筒比萨分为两种：1、包装好的盒装进口食品。此种蛋筒比萨便于携带和加热，但缺点是为了保证较长的运输时间后不会变质变味，因此番茄酱较多，口味较为单一。2、按照意大利的制作方法现场制作，但是口味可能会经过国内改良。此种蛋筒比萨的种类较多，口感比较新鲜，卖相较好；缺点是需要尽快食用，因为加热的芝士在一段时间后会萎缩，口感和卖相均会下降。

因为目前国内制作蛋筒比萨成套设备的企业相对较少，而进口设备又比较昂贵。随着蛋筒比萨逐渐被人们接受和喜爱，相信将来国内生产的比萨设备也会慢慢增多，让更多的投资者趋之若鹜，推动中国蛋筒比萨文化的发展。