主料：豆腐

辅料：鸡蛋、蘑菇、海鱼末、葱、姜

调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油

烹制方法：

1、将豆腐中间挖出一个坑，蘑菇切成末放入鸡蛋中，加盐、鸡精、胡椒粉、姜丝搅拌均匀倒入豆腐中；

2、将豆腐放入蒸锅中蒸5分钟，蒸好后上面放一个蛋黄，利用余温将蛋黄蒸熟，撒上海鱼末、葱末即可；

3、取一小碗，加入葱姜末、醋、香油调成汁，和豆腐搭配食用即可。

特点：鲜嫩可口，味道独特。