原料

调料

做法

原料

小梭子蟹、咸鸭蛋黄、红辣椒。

调料

香葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉。

做法

1、红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉；

2、锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用；

3、将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎；

4、锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘法香装饰。