中式面包

烘焙原料：

面团材料：高粉150克，低粉150克，椰汁80克，温水80克，蛋清40克，糖15克，酵母5克。

奶黄馅：鸡蛋1个，蛋黄50克，黄油45克，低粉20克，玉米淀粉15克，牛奶220克，椰汁80克，炼乳30克，糖50克。

烘焙过程：

1，椰汁和温水，糖，蛋清，干酵母混合调匀。

2，筛入粉类，用筷子稍微搅拌。

3，揉成光滑的面团，发酵1小时到二倍大。

4，排气分割成12份。松弛10分钟。

5，取一面团，压扁，包入馅料，收口向下放入蒸锅。

6，醒发20分钟。

7，冷水上锅，大火蒸开后再蒸15分钟左右。

8，不要开盖，闷15分钟后取出。

奶黄馅制作程序：

1，鸡蛋，蛋黄混合打匀。

2，筛入粉类，拌匀。

3，牛奶，椰汁，炼乳和糖用小火加热到糖溶化。（不要煮开）

4，将3慢慢倒入2中，一边倒一边搅拌。

5，过筛后盖上保鲜膜，入微波炉高火加热2分钟，取出搅拌。

6，再盖上保鲜膜加热2分钟，取出搅拌。

7，趁热加入黄油，拌匀后盖上保鲜膜，凉后放冰箱冷藏。