淡水鲨鱼（Pangasius Sutchi）属芒科、芒属，是苏氏园腹芒的俗称，淡水鲨鱼又称苏氏圆腹（鱼芒）、虎头鲨、巴丁鱼或八珍鱼，主要分布要东南亚一带，有黑、白、灰三种体色，分河系与海系生长，黑色的称淡水黑鲨，原产于泰国，1978年引进我国；白色的称淡水白鲨，原产于马来西亚，1998年引入我国；灰色的称马来亚河系灰鲨，肉质较好，2000年引进我国。

生物学特征

养殖技术

口感味道

与虎头鲨的区别

鱼病防治

生物学特征

1．体型与体色。淡水鲨鱼体色有黑、白、灰、红四种。前三种体色的鲨鱼多作为食用鱼饲养，尤其是灰鲨鱼最受欢迎，其背部青色，体侧青灰色，腹部银白色；红鲨鱼即水晶巴丁鱼，多作观赏鱼饲养。

2．适应性与食性。淡水鲨鱼耐低氧能力强，适应性广，但抗低温能力较弱。适温20℃～34℃，最佳生长水温26℃～32℃，水温低于18℃时活动缓慢，反映迟钝；水温低于12℃时开始死亡。该鱼食性较杂，幼鱼以浮游动物为饵料，成鱼以水生植物及人工配合饲料为食，饲料蛋白质要求28%～32%。

3．生长与繁殖。淡水鲨鱼食性杂，食量大，生长速度快，当年鱼苗（3厘米～4厘米）养殖4个月，体重可达0．6千克以上。该鱼性成熟较晚，饲养3年～4年，体重达3千克以上可以进行繁殖。繁殖季节为4月～9月，属一年一次性产卵鱼类。

该鱼体长、侧扁，背部隆起，头部偏平呈圆锥形，吻短，口亚下位，鳃膜与颊部不相连。膘大，具有呼吸空气的功能，故不易缺氧。该鱼的软骨组织含有硫酸软骨素，故除了作食用和观赏，还具有药用价值。

4.淡水鲨鱼营底栖生活，属杂食性鱼类，幼鱼以浮游动植物为饵，也摄食人工饲料，成鱼则摄食水生植物和人工饲料。该鱼十分贪食，故生长速度快，个体大，对环境适应性强，河流、池塘均可养殖，养殖8个月可增重1公斤。该鱼性胆怯，游动快捷，受惊扰在水中不停地跳跃。该鱼抗低温能力差，适温20℃-30℃，最佳生长温度是24℃-28℃，当水温降至18℃时，摄食量和活动明显减少，水温连续低于12℃开始死亡；生长水质的ph值为6-7.2。

养殖技术

淡水鲨鱼成熟迟，饲养3-4年、体重3公斤以上才能进行繁殖。每年6-9月为生殖季节，每年产卵一次，卵小，粘性，黄绿色，呈透明状。由于与罗非鱼的适温和饲料要求相似，养成方法也近似罗非鱼，但比罗非鱼抗病力强。放养鱼种的规格为5-10厘米，每年4-5月份水温在20℃以上开始投苗。一般放养密度：单养每亩2000尾；混养每亩100尾；网箱每立方水体100尾。成活率达90%。

病害防治以肠炎等为主。因淡水鲨鱼不具鳞片，对化学药品易敏感，故多用中草药防治为好。

淡水鲨鱼的人工配合饲料蛋白含量鱼苗期须在30%以上，成鱼在25%-30%。可用以下配方：鱼粉20%，肉骨粉5%，小米糠13%，熟豆粕20%，麦麸10%，啤酒酵母粉5%，玉米面18%，麦芽4.5%，豆油1%，双鱼牌矿物元素添加剂2%，双鱼牌复合维生素添加剂1%。在配好的原料中加30%的水，拌匀后制成颗粒饲料。

口感味道

淡水鲨鱼口感鲜美，不同与一般的淡水鱼类。相比较而言，鱼油更多，全身无小刺，只一根长刺，鱼肉细腻鲜嫩，鱼肉白而亮，营养丰富，适合老人小孩食用。

与虎头鲨的区别

这淡水鲨鱼和海水鲨鱼不是一家的。它们不但不是同家，而且区别的确还很大，海水鲨鱼，它是属于软骨性的鱼类，再一个它没有鳔，也就是咱们通常说的鱼肚，起平衡作用的，没有它，那这海水鲨鱼在水里就得不停地游，不游它就要沉底儿，而淡水鲨鱼是硬骨性鱼类，它和普通的鱼没什么两样，不但有膘，而且也没有海水鲨鱼那么凶猛，相反，它的胆儿还小的不得了。

鱼病防治

淡水鲨鱼的病害防治主要以防为主，防治结合。在养殖过程中要经常地做好病害的预防工作，即在饲料中，添加各种维生素。且添加“大蒜素”或“鱼菌宁”、“鱼服康”等药品，以防止肠炎、腐皮、疔疮等病的发生；定期泼洒“溴氯海因”、“二氧化氯”等药品，预防细菌性或病毒性病害的发生。因为淡水鲨鱼身体不具鳞片，对化学药物较为敏感，一般不要使用化学药物进行治疗。

常见的病害有肠炎病、白点病、气泡病。

1.肠炎病：病鱼行动迟缓，不吃食，腹部膨大，体色变黑，特别是头部显得更黑，肛门红肿，用手轻压腹部，有黄色粘液从肛门流出；打开病鱼的腹腔，肠壁充血，呈红褐色，肠内没有食物，只有许多黄色的粘液，如不及时治疗，病鱼会很快死亡。

2.白点病：又叫小瓜虫病。鱼体被小瓜虫寄生后，病鱼的鳍条和皮肤上出现一个个的白点，所以叫白点病。感染了小瓜虫的鱼由于受到刺激，体表和鳃部分泌大量的粘液，鱼因呼吸困难而死亡。每年的3～5月和8～10月是小瓜虫的流行季节。15～25℃的水温是小瓜虫繁殖的最适水温，当水温在10℃以下和26～28℃时，发育停止，28℃以上容易死亡，小瓜虫主要危害夏花鱼种和越冬鱼种。

预防方法： 1）放苗种前，用生石灰彻底消毒；

2）发病后，用40%福尔马林浸泡；

3）提高水温。

3.气泡病：主要发生在鱼苗阶段，成鱼很少见。这种病由三种原因引起。第一，鱼池中施了过多的未发酵的腐熟肥料；第二，是由于池水中的N会计师达到饱和状态引起的，据报导，1升水中含N量达到18.6～19.73便可使鱼产生气泡病;第三,是水中氧气达到过饱和状态所引起。池场内的水生藻类,如金鱼藻过多,在强阳光进行旺盛的光合作用而释放大量的氧气于水中,使水中的氧气过饱和,在鲨鱼的体表,鳍上,鳃上形成许多气泡,使鱼的浮力增加,失去正常的游动能力而死亡。

预防方法:1)禁止在鱼池中施放未发酵的肥料,施肥和投饵量要适量,防止池塘中的腐殖质过多;2)清除池中的水草,控制水中的肥、活、爽；3）往病鱼池中加注新水，可防止病情变化，加入新水后，病情轻的鱼可以排出气泡，恢复正常。