| 词条 | 中华四季进补大全 |
| 释义 | 基本信息出版社: 新世界出版社; 第1版 (2008年3月1日)丛书名: 新世界文库 平装: 303页 正文语种: 汉语 开本: 16 ISBN: 9787802286221 内容简介《中华四季进补大全》本着因时养生、顺应自然进补的规律和原则，按照春、夏、秋、冬四时季节的不同变化，从人体最基本的营养需求出发。融合传统与现代的养生观念。为各个奉龄段的读吝朋友介绍四季进补、养生保健等多方面的知识。其中精心推荐的每一款菜品。都是餐桌上一道美丽的风景。既有对日常生活小常识的温馨提示。又有充满爱心呵护的小贴士。涉及不同人士、不同体质在各个季节适时进补的不同需求。 编辑推荐《中华四季进补大全》中提到希望每个人都能通过合理的养生之道，调节肌体，袪病健身，踏上健康、幸福、长寿的生命快车。健康活100，本来就应该；90活不过，就是你的错！春天五脏属肝，可用升补；夏天五脏属心，宜用淡补；秋天五脏属肺，则宜平补；冬天五脏属肾，适宜滋补；而四季家通补。 从现代医学观点看，养生就是避免一切矛盾运动和无效运动，使生命活动有序进行，节约能量消耗，减少氧自由基产生，这正是健康和长寿的生理学基础。《中华四季进补大全》从大处着眼，小处着手，中西医学兼顾，对养生与进补这两门高深的学问，由浅入深，娓娓道来，从一年四季的春湿、夏热、秋凉、冬寒对人体的影响，到饮食上的因时养生、顺时进补，春之升补，夏之清补，秋之平补，冬之滋补都阐述得层次清楚，条理分明，使人一看就懂，一懂就用，一用就灵。特别是书中推荐的每一款四季菜品都是餐桌上一道美丽风景，都是对家人、亲人的关心与爱心。 当前市场上健康科普书籍琳琅满目，但精品不多，而《中华四季进补大全》立意高远，内容丰富，写作的风格使其能使健康知识“清风潜入夜，润物细无声”，使读者在轻松的阅读欣赏中开阔眼界，修养身心，并能获得宝贵的养生与进补的知识和技能，确是一本难得的好书，相信广大读者一定能从中深深获益。 作者简介岳帆，山东诸城人，执鞭多年，现居北京，自由撰稿人。 作品曾在韩国、日本，台湾和香港地区出版。主要作品有《和孩子一起成长》《共度订子时光》《解读婚姻密码》《走进婚姻的围城》等。 目录卷一 春部 春季调养篇 注意事项篇 分类进补篇 第一章 男性篇 第二章 女性篇 第三章 儿童篇 第四章 老年篇 卷二 夏部 第一章 男性篇 第二章 女性篇 第三章 儿童篇 第四章 老年篇 卷三 秋部 秋季调养篇 注意事项篇 分类进补篇 第一章 男性篇 第二章 女性篇 第三章 儿童篇 第四章 老年篇 卷四 冬部 冬季调养篇 注意事项篇 分类进补篇 第一章 男性篇 第二章 女性篇 冬季进补因人而异 孕期如何科学进补 合理进补各种水果 温阳益脾的黄鳝 冬季美容的合理膳食 清心安神的百合 补虚开胃的鲫鱼 自制一碗腊八粥 鸡蛋的营养与禁忌 第三章 儿童篇 冬季进补注意事项 儿童的健康与饮食 婴儿辅食的制作方法 适宜于儿童的健脑食品 儿童营养失调的调摄 有助于身高的食疗方案 吃鱼的孩子更聪明 冬季儿童的营养食品 第四章 老年篇 冬季的饮食与进补 冬季宜食的几种食物 服用膏方注意事项 有助于壮阳的食物 通利肠胃的大白菜 鹌鹑的食疗作用 红薯的补益作用 薏米的药用价值 美味可口的糯米粥 序言上医治未病四两拨千斤 当前，健康已成为广大公众共同关注的热点、难点和焦点。2001年《中国社会蓝皮书》中，“看病难，看病贵”已居百姓关注的十七个热点中的第一位。什么原因呢7因为健康是节约、是和谐、是责任、是金子。健康是人生的第一财富，怎么强调都不会过分。“脱贫致富三五年，一病回到解放前”，“爱妻爱子爱家庭，不爱健康等于零”，关爱健康就是关爱自己、关爱家庭、关爱事业。那么，怎样得到健康呢7医学分两个阶段：上游是养生预防，下游是医疗康复。抓住了养生，就是抓住了关键，一通百通，事事成功。 美国心脏病学会主席说：“任何高科技都不可能使病人恢复到得病以前的状态。因此，好的医生是不让人得病的医生。” 研究表明：1元钱的养生，可以节省医药费8，59元：还能相应节省重症抢救费大约100元。养生还能使各种慢性病发病率下降一半，健康寿命延长10年，生活质量大大提高，而且还不用花多少钱，是人生的最佳投资。不仅如此，在人体健康因素中，医疗只占8％，而生活方式，也就是养生，占了健康的60％。因此，从维护健康的角度出发，养生举足轻重，是“四两拨千斤”的最佳选择。 文摘春季调养篇 春天是万物生长、万象更新的季节，也是人体进行饮食调养的大好时机。一般来说，春季的饮食调养应注意以下三个方面的原则： 一、高热量高蛋白原则 早春时节，气温仍然比较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便能及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致肌体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒力的功能。 二、抗病抗毒原则 春天又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强肌体的抗病能力。这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。 三、少酸增甘原则 中医学认为，“春日宜少酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺盛之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生长期早于一般蔬菜，而且富含维生素，可以有选择地采摘食用，以补充一般蔬菜的不足。 春天万物复苏，处处生机蓬勃。这时人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质供给肌体营养需要。此时适当地进行食物调养，对身体是大有益处的。 春天人体阳气逐渐上扬，宜选用扶助正气或补益元气的补药或补品。如气虚者可常服补中益气丸、人参银耳晶、黄芪生脉饮；血虚者可常服用党参养荣丸；肾虚者可常服六味地黄丸、杞菊地黄丸等。另外，人参性味甘平，也是此时补益的良药，市场上销售的红参、生晒参均可选用。 中医认为，脾胃虚弱、气短声低、疲乏无力、畏寒者，是阳气不足的症状，适用红参；而疲倦乏力、神疲、口干者则应选用生晒参，有条件用西洋参，功效更好。最简单的服用方法是每次5克，切碎放于小瓷碗中加小半碗水和适量糖炖之，连渣一起服用，每日一次。也可采用补药与补品配合或采用食物补法，以扶助正气。一般情况下，可选用党参、黄芪、红枣、首乌等加瘦肉同炖食。体虚疲乏、气短懒言或内脏下垂者，可用党参、黄芪各20克，鸡肉250克，红枣5枚，生姜3片，水适量炖熟，加盐调味，饮汤吃肉，3-5天吃一次，具有健脾胃、益气血、滋养颜体之效。 |
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