| 词条 | 中国地道食材录大全 |
| 释义 | 图书信息书 名：中国地道食材录大全 作 者：李清 编著 出 版 社：武汉出版社 出版时间：2011-10-1 版 次：1 页 数：235 字 数：300000 印刷时间：2011-10-1 开 本：大16开 纸 张：铜版纸 印 次：1 I S B N：9787543062542 包 装：平装 22523115 内容简介民以食为天，膳食和营养与人的生长发育、健康、疾病、衰老、死亡都有密切的关系，而食物是生物为生存和生活必须摄入体内的营养物质。本书将我们日常所见的各种食物进行分类介绍，分为五谷杂粮、蛋奶、蔬菜、水果、坚果、肉类、水产、调料等八大类，每种食物的介绍均包括食物解密、营养介绍、健康功效、饮食秘诀及其营养价值。书中所添加的中国菜肴的美食趣闻，集趣味性、实用性和知识性于一体。另外，书中还添加了厨房小窍门、饮食宜忌等板块，指导读者充分利用食物中的营养，对食材有更快捷、更全面的了解。 作者简介李清，国家高级公共营养师，中国食品工业营养指导工作委员会常务理事。多年从事营养学相关工作，拥有深厚、系统的营养与食品安全专业知识,有着深厚的理论功底。致力于公共营养与大众膳食健康的研究，并积极从事营养知识普及和大众膳食指导工作。主要进行营养知识培训、个人营养咨询、营养膳食指导等工作。多年来笔耕不辍，多次参与编著营养专业读物。 目录阅读导航 溯源、典故、趣闻、传说——中国饮食文化 文化食旅——神州名食名点 遍尝各方佳味——八大菜系 撷粹漫品——民族饮食 中国地方食材风物志 中国人的膳食指南——膳食宝塔 第一章 谷物和米面制品 大米 糯米 糙米 小麦 黑米 高粱 黄米 |
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