基本信息

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作者：国务院第二次全国经济普查领导小组办公室 中国烹饪协会

丛书名：中国行业发展研究报告系列丛书

出版社：中国统计出版社

ISBN：9787503764219

出版日期：2011 年12月

开本：16开

页码：51

版次：1-1

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《中国餐饮业发展研究报告》

一、中国餐饮业特点及发展历程

二、当前中国餐饮市场总体状况

(一)2008年中国餐饮市场运行情况

(二)2008年度中国餐饮百强企业特点分析

(三)2008年中国限额以上餐饮企业特点分析

(四)当前餐饮业发展特点

三、中国餐饮业发展的区域及城市布局特点

(一)不同城市餐饮业发展的基本情况

(二)中国餐饮业的区域及城市布局特点

(三)不同城市餐饮业盈利能力比较

四、中国餐饮业产业集中度分析

(一)百强餐饮企业集中度分析

(二)限额以上100家餐饮企业集中度分析

(三)产业集中度国际比较

五、当前餐饮业发展的问题及建议

(一)当前餐饮业发展存在的问题

(二)促进餐饮业持续发展的对策及建议

六、重点企业案例

净雅探索中式正餐连锁之路

嘉和一品源头保障快速发展

小南国跨业经营品质第一

海底捞用双手改变命运

麻辣诱惑：何以“诱惑”?