作者：善水文化 (编者)
出版社: 湖北科学技术出版社; 第1版 (2011年1月1日)
平装: 177页
正文语种: 简体中文
开本: 16
ISBN: 9787535246882, 7535246885
条形码: 9787535246882
产品尺寸及重量: 26.8 x 21.4 x 2.4 cm ; 721 g
《中国菜,葡萄酒》内容主要包括：饮食文化的大干世界、当我们提及中国菜与葡萄酒、五五相融，五五相克、中国美食版图七大区、看菜选酒、经历决定眼界、餐酒搭配，因口味而异、以香槟应万变、别把鲍鱼配拉菲、吃吃喝喝，开心就好、吴绍强没有理论，就是理论、善用“葡萄酒型态”来配餐、酱料美味关系、怪味探险实验室和跟米其林三星的大厨等等。
饮食文化的大干世界
当我们提及中国菜与葡萄酒
五五相融，五五相克
中国美食版图七大区
看菜选酒
经历决定眼界
餐酒搭配，因口味而异
以香槟应万变
别把鲍鱼配拉菲
吃吃喝喝，开心就好
吴绍强没有理论，就是理论
善用“葡萄酒型态”来配餐
酱料美味关系
怪味探险实验室
跟米其林三星的大厨
去买菜
“为食鬼”的厨室机密
用葡萄品种来探路
经典葡萄酒产区速配
酒以类聚，了解葡萄酒型态
庄布忠：餐酒搭配，习惯就好
寻找令人心醉的瞬间
法国葡萄酒配餐指南
欧洲人眼中的餐酒搭配
黄育山：葡萄酒世界没有绝对的答案
卢浩研一白一红应粤菜
郝利文多喝多尝，方知其中奥妙
管启源：“私人厕所”里的葡萄酒生活
我们都爱起泡酒
如果喝波特的时候不抽雪茄
随便来点什么喝的，譬如桃红酒
如果你不爱吃甜食，那么喝点甜酒