治疗饮食：指在基本饮食的基础上，根据病情的需要，适当调整总热能和某些营养素或治疗目的的一种饮食。

医院饮食分为基本饮食、治疗饮食和试验饮食。

基本饮食又分为普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质饮食。

普通饮食适用范围是没有特殊要求的病人的基本膳食，饮食原则①平衡膳食； ②注意色香味俱全；③少用油炸食物以及辛辣刺激性食物。

软质饮食适用范围是①老、幼病人、发热、术后恢复期、消化能力较弱的病人；②口腔疾患，影响咀嚼的病人 ，饮食原则①软烂无刺激性易消化，平衡膳食； ②不限量；③副食应切碎煮烂 。

半流质饮食的适用范围是①发热、体弱病人 ；②消化道疾患、消化不良； ③口腔疾患，影响咀嚼的病人； ④手术后恢复期和刚分娩的产妇。饮食原则是①半流体食物，营养丰富；②少食多餐，主食定量，非平衡膳食 ；③无刺激性、易于吞咽和消化的食物；④忌用油炸食物、粗纤维蔬菜和刺激性调味品。

流质饮食的适用范围是①高热病人；②吞咽困难、口腔疾患和手术后病人；③各种大手术、胃肠道手术后恢复饮食者；④急性消化道疾患；⑤重危或全身衰竭等病人。饮食原则是①食物呈液体状； ②非平衡饮食，只能短期使用。

治疗饮食 是在基本饮食的基础上，增加或减少某种营养素从而适应病情的需要，以达到疾病康复的过程。

试验饮食 又称诊断饮食，在特定时间内，通过对饮食内容的调整以协助疾病的诊断和提高试验检查结果的正确性。