原料：8寸比萨

面饼部分：面粉120克、发酵粉3克、盐1.5克、温水60克、黄油10克。

覆盖部分：马苏里拉奶酪100克、青红椒丝各30克、培根2片、比萨牛肉粒30克(没有可不加)、烟熏火腿片5片(没有可不加)、比萨黑椒番茄酱50克(可用普通番茄酱代替，也可自制。下面心得部分会提到)。

做法：

1、将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀。将发酵粉用温水融化。

2、将酵母水倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。用手揉成光滑的面团。

3、加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团;

4、上湿毛巾或者保鲜膜，放温暖处发酵大约2小时，发到两倍大小即可，冬天时间可能稍微慢点。发好的面组织非常的蓬松

5、案板上撒上干面粉，将面团揉捏排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼；

6、在比萨盘中刷上一层无味的色拉油；将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。静置15分钟。

7、入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型。嫌麻烦的可以省略这一步。直接后期延长烘焙时间即可。

8、刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用搓板搓。

9、铺掉50%的奶酪之后，铺上肉类食材料。入烤箱烤5分钟。

10、5分钟后将烤的半熟的比萨取出来铺上蔬菜，洋葱圈红椒圈，铺上剩下的50%奶酪，可以是奶酪丝，也可以是片或者粒。

11、再次入烤箱200度上下火中层5分钟，看到奶酪完全融化即可。快点趁热吃哦~

主妇心得：

1、如果觉得想将饼烤得蓬起来这一部比较麻烦的话，可以省略，直接一次性烤，把时间适当延长5-10分钟即可。但是口感上会有所影响。

2、匹萨的面粉\\蔬菜\\番茄酱\\酵母，都是比较大众的食物，在菜场和超市都可以买到。没有的原材料可以用类似的代替。

3、番茄酱自制方式:将番茄去皮切丁，锅中放入黄油，煸香洋葱末，将番茄倒入，加一小勺盐和一小勺汤，大火翻炒成沙糊状，撒上黑胡椒末，搅拌均匀，晾凉备用。

4、烘焙最后几分钟要在边上看护好，防止烤椒，眼睛不要离玻璃面太近。注意安全。