食材明细

制作方法

小贴士

食材明细

色拉油80克；

猪油40克；

低筋面粉240克；

泡打粉5克；

苏打少许；

盐2克；

糖粉80克；

鸡蛋1个；

芝麻适量。

制作方法

1、猪油室温充分软化；

2、将低筋面粉、泡打粉、苏打、盐混合均匀，过筛备用；

3、色拉油中加入糖粉、鸡蛋，用打蛋器打匀，直到没有水油分离的情况，液体颜色变淡黄即可；

4、加入猪油拌匀，然后倒入粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀，没有结块现象；

5、烤盘铺油纸，将面团分成小份揉成团，搓圆后按扁，按出指印，间隔均匀地码在烤盘上，撒上芝麻；

6、烤箱预热180度，中层，烤焙约20-25分钟，直到表面金黄，桃酥裂开即可。

小贴士

1、喜欢甜味的，可加10克蜂蜜或麦芽糖；喜欢咸味的，可适当减糖量，盐增加到5克。

2、和市售的桃酥相比，这款桃酥没有添加酥油和臭粉，口感稍有差别，但食用更安全。