材料:

做法:

材料:

支竹60克，胡子鲶500克，大蒜30克，冬菇20克，鲜芹菜100克，生姜5片。

做法:

1.将支竹用清水浸软，用刀切段，备用。 2.用清水将大蒜冼净，去除须根，用刀切段，备用。 3.冬菇用剪刀剪去菇蒂，用清水浸湿，用糖、盐、味精腌过，备用。 4.用刀将胡子鲶杀死，去内脏及鱼鳃，切件，用开水脱去血水，备用。 5.将新鲜芹菜洗净，去除泥沙及叶片，用刀切段，备用。 6.生姜用清水洗净，去除生姜皮，用刀切成薄片，备用。 7.先将芹菜在锅内炒至八成熟，装起备用。 8.另起油锅，下生姜、胡子鲶、大蒜，爆至微黄，放进少许绍酒，再加入适量清水、支竹、冬菇，以武火煮沸，放进精盐、糖、酱油调味，抹匀，此时，再将锅内的全部食品一起并转入瓦煲内，再用文火煲半小时后，放进少量湿芡粉拌匀即可。本食疗菜款做好后，可在每天的餐食中作为菜肴，随量食用。