准备：烤箱预热220度。

材料：

海蛎若干（中等大小）

黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）

做法：

1， 海蛎用小刀敲开壳，用刀沿海蛎柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和海蛎壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉海蛎的内脏，用水洗净，抹干待用。

2， 用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。

3， 将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。

4， 在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在海蛎上。

5， 芝士切成丝，均匀铺在海蛎上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）

6， 烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。

温馨提示：

1， 如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。

2， 贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。

3， 因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。

4， 芝士可以根据自己的口味选择。

5， 黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。

6， 每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。