| 词条 | 芝麻小餐包 |
| 释义 | 原料210 克 高筋面粉 56 克 低筋面粉 20 克 奶粉 42 克 细砂糖 0.5 小匙 盐 6 克 干酵母 30 克 全蛋 85 克 水 84 克 汤种 22 克 黄油 少许 黑芝麻 汤种材料—— 25 克 面粉 １２５ 克 凉水 制作方法1、25克面粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，跟小朋友吃的米糊差不多吧，取８４克出来做面包。 2、干酵母溶于温水，与除黄油,黑芝麻以外的其他材料揉成面团，再将黄油慢慢加入，揉进面团，揉至面团可拉出薄膜 3、揉好的面团拿到温暖湿润处，进行第一次发酵，发酵至原来２.５-３倍大左右即可 4、面团第一次发酵完成，用手掌轻轻压面团，排掉大部分气体，取出面团，分割成小分，整理形状，排上烤盘，进行二次发酵至原来２.５倍大左右 5、二次发酵完成，面团取出，刷一层全蛋液，食指头蘸少许蛋液，再蘸些许黑芝麻，粘到面团上面 6、烤箱预热１７５度，烤箱中层，２３分钟左右即可 |
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