词条 | 芝麻苏打饼干 |
释义 | 原料:100克普通面粉40克水20ml 配料:葵花籽油一小勺酵母0.3克小苏打0.3克盐30g普通粉10ml葵花籽油1/4小勺盐 做法:1温水化开酵母,静置一会儿。 2将面团材料混合,发酵半小时 3油酥材料混合(按照君之的方子无法成团,君之说可以再加点油,我没再加,就成为上图的粉状) 4开始叠被子了,把发酵好的面团擀开,将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。 包入油酥前要进行三次,使面团发亮。 5第三次擀开后油酥压扁,再用擀面杖压一压,让油酥成片状。把一边的面皮翻过来,盖在油酥上另 一边的面皮也翻过来,盖在油酥上。用手把两端捏死。 6然后进行三轮叠被子,再次擀成大面片,切块,用叉子扎孔,最后发酵半小时。 |
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