词条 | 芝麻山芋圆子 |
释义 | 原料山芋/红薯1个(蒸熟去皮后约200克)、糯米粉80-100克、白砂糖20克、白芝麻适量、炸油适量。 做法1、山芋蒸熟压成泥,加入白糖和糯米粉揉成软硬适中的面团; 2、把揉好的山芋糯米面团分成每个约10克左右的小面团,分别搓成小圆球状并滚上一层白芝麻,依次都做好; 3、锅中放油烧至5成热,将山芋圆子放入锅中,转小火,炸至表面金黄,小圆子浮起来就可以了,慢慢享用吧。 友情提示1、山芋和糯米粉的比例大致是2:1,不同的山芋含水量和甜度会有点不一样,糯米粉要根据面团的软硬度分次添加,白砂糖也可以根据个人喜甜程度酌量增减。 2、炸的时候火不要太大,油温不要太高,要不停翻动,让小麻圆受热均匀。山芋圆子放入油锅之后,一定要改为小火,否则容易造成外表焦黑,里面还不熟。 |
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