原　料:

特　色:

操　作:

贴士：

原　料:

芹菜心80克、白芝麻（熟）适量、鸡蛋黄一个、面粉15克、盐少量、橄榄油少许。

特　色:

小菜饼的魅力——可作为儿童节美食。

操　作:

1、备好芹菜心、芝麻、蛋黄、面粉及胡萝卜。

2、芝麻炒熟擀碎，胡萝卜去皮、剪花、煮熟，芹菜剁细末。

3、将芹菜、面粉、蛋黄、芝麻碎、盐再加少许水调匀。

4、用小火煎至两面微黄即可。

贴士：

1、给宝宝做饭一定要保证所有食材的质量，特别是芝麻，如果是散装的芝麻，要尝一尝再买。

2、胡萝卜花是配菜，切圆片可，煮时放几块冰糖，可使胡萝卜的味道更好。

3、不要放太多面粉，少许即可，否则口感不够松软。

4、面糊要调制均匀，稀、稠要适度。

5、要用小火慢慢煎至微黄即可，煎得太老宝宝不易吞咽。

6、可别小瞧小菜饼里的哪一点芝麻，因为芝麻含有极为丰富的铁、钙、蛋白质，经常给孩子吃点芝麻，对骨骼，牙齿的发育，非常有好处。每100克芝麻含铁58毫克，比猪肝的含铁量高1倍，比鸡蛋量的含铁量高6倍。有关专家建议：厨房里经常备上一瓶炒熟的芝麻，只要给孩子做饭，就时不时地放上一点，无论是蒸熟的米饭、炒熟的菜，还是正准备烙的饼，或者干脆每天给孩子吃半小勺。平时多给孩子吃点芹菜，因为芹菜营养十分丰富，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，植物纤维也比较丰富，对人体健康都十分有益。

7、小菜饼的魅力有三：一是能解决宝宝不爱吃菜的问题。小菜饼可用芹菜、芹菜叶、西葫、油菜、白菜、菠菜、菜花、蘑菇等不同质感的蔬菜，再搭配一点坚果、海鲜、水果之类的，使其口感变得多样，且更加鲜香浓郁，百吃不厌。特别是用芹菜茎做的，不仅清香爽口，吃起来还有点颗粒感，处在磨牙期的咕咚尤其喜欢；二是操作简单。先煮上一点米汤，再利用身边现有的食材，再随意搭配一种坚果或坚果味精，喜欢吃海鲜的再加一点海鲜，然后把所有材料搅拌在一起，用平锅或电饼铛煎至两面微黄即可。也就是一眨眼的功夫，一份营养丰富，操作简单的宝宝餐就做好了；三是方便孩子食用。一岁多的宝宝自己动手吃饭的欲望极强，乒乓球大小的小菜饼软硬适度，握在他们的手里正合适。圆圆的小菜饼不仅味道好，翠绿的色彩也会让宝宝眼前一亮。如出门郊游也方便携带。