菜系及功效：私家菜 骨质疏松食谱
口味：椒麻味 工艺：炸
主料：豆腐(北)500克
辅料：芝麻50克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)20克
调料：甜面酱10克,盐3克,椒盐5克,味精2克,植物油30克
1. 将豆腐洗净，切成块；
2. 鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精搅拌均匀；
3. 炒锅注香油烧至六成热，将豆腐逐块蘸匀鸡蛋糊，滚上芝麻，下入油内炸至皮脆呈金黄色，捞出控油，装盘，撒上花椒盐，食时佐以甜面酱即可。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。