所属分类:鸡 老少皆宜 禽类

食材：鸡、鸡粉、盐

配料：黄鸡、鸡粉、盐口味：香

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分

芝麻脆皮鸡的做法:

一腌：

三黄鸡杀好，洗净后用盐和鸡粉抓抹鸡的表面和内腔。

放置阴凉处或者冰箱里冷藏12个小时。

冷藏时间长点主要是为了更好的入味。

冷藏好之后，需要做一步，使得脆皮的效果更好。

锅中倒入1斤水，一两白醋、一两白糖，熬开后，用汁浇鸡身。

二晾：

在浇好汁的鸡身上撒上芝麻，放置阴凉通风处晾3小时以上。

三淋：

淋油。

锅中倒入多一点的油，烧至5成热的时候就开始往鸡身上浇油。一手拎着鸡，另一手拿勺子浇油。浇至鸡的表皮变成焦黄色，表皮明显变得酥脆时便好了。

口重的或者喜欢吃麻辣的，可以再调点麻辣汁，不调汁，直接吃的话，也不错，看个人喜好吧。