原料：

光老鸭1只（约1000克） 黑芝麻50克

配料：

陈皮1小块 精盐、味精各适量

制法：

1．老鸭洗净后砍成2厘米见方的块，入沸水锅中汆一下，捞出沥水，备用。

2．净砂锅上火，掺入清水，下入鸭块、陈皮、黑芝麻，浇沸后，转小火煲约2小时，用精盐、味精调好味，起锅装入大汤碗内即成。

特点：

汤味鲜美，鸭肉酥烂。食后具有消暑清热之功效。