词条 | 芝麻辫子包 |
释义 | 原 料:高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克、水100克、黄油25克、白糖30克、盐2克、酵母2.5克。 装饰用:蛋液少许、芝麻少许。 份量:三个 操 作:1、所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展。然后发酵至两倍大后。将面团分成九份。滚圆静置10分钟后,再分别搓成长条,再静置10分钟。 2、将小长条搓成中间宽些,边上细些。 3、然后三个为一组。 4、编成麻花辫子。 5、辫子编好后,上面刷蛋液。 6、然后再沾上白芝麻。 7、放入烤盘中进行发酵。 8、发酵好后,放入预热190度的烤箱,中层,烤15分钟左右即可。 9、下图是放了两天后的面包,依然很松软。 贴士:1、面包要想松软。一是要揉出膜,二是要发酵到位。 2、辫子中间粗一点,旁边细一点比较好看。 3、也可以沾上黑芝麻或其他装饰 |
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