菜系及功效：凉菜菜谱

芝麻拌芹菜主料：芹菜500克。

芝麻拌芹菜配料：自芝麻10克，金针菇100克。

芝麻拌芹菜调料：精盐7克，麻油5克，白糖15克，胡椒粉2克。

芝麻拌芹菜的做法：

(1)芝麻去除杂质，漂洗干净，沥干水分，炒熟待用。

(2)金针菇去除根部，洗净后，用热水烫一下，切成两半。

(3)芹菜择去叶和根，洗净，切成l厘米长的段，放入沸水锅中汆一下，立即捞出，用冷开水冲凉待用。

(4)芹菜沥干水分，放入切好的金针菇，加入精盐、胡椒粉、白糖，淋上麻油，撒上芝麻，拌匀即成。