主料： 青占鱼4条
配料： 菜椒半个
辅料： 麻油适量 醋适量 料酒适量 葱适量 蒸鱼鼓油适量 蚝油适量 盐适量 蒜适量 姜适量
1.所有食材准备好。
2.青占鱼撕去内脏及鱼鳃，清洗干净，沥干水分。
3.将鱼码盘中，用手将鱼身以及鱼肚内均匀的抹上一层细细的盐。
4.依次加姜丝，蒜瓣，四分之一勺醋，半勺料酒，半勺蒸鱼鼓油，一勺蚝油，四分之一勺麻油。
5.将鱼均匀的抹上调味料，腌制30分钟以上。
6.将腌制好的鱼，放上蒸锅蒸15分钟。
7.在蒸鱼的同时，将葱和菜椒切成丝。
8.将菜椒丝和葱丝放入蒸好的鱼盘内，盖上盖子焖2分钟。即可端出食用。