| 词条 | 蒸武昌鱼 |
| 释义 | 食材明细武昌鱼 一条（一斤到一斤半左右） 葱姜丝各 十根 火腿丝 十根 姜片 四片 大蒜 五粒切片 香菜、干红辣椒 适量（装饰用） 调料： 盐 两茶匙 白胡椒 一茶匙 味精 半茶匙 蒸鱼豉油 三汤匙 料酒 半汤匙 食用油 一汤匙 猪油食用油混合 两汤匙 做法：1.鱼切花刀，用盐两茶匙，味精半茶匙，白胡椒粉两茶匙涂抹均匀，两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙料酒，一汤匙食用油均匀揉搓一会，腌十分钟。 2.葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜蒜片，铺盘子底，香菜红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟。 3.浇一汤匙豉油，撒葱末，熬一汤匙食用油一汤匙猪油混合，烧到冒青烟，凉五秒，均匀泼在鱼身上。 4.鲜香，细嫩，爽滑的蒸鱼，就做好了 |
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