制作材料

制作方法

制作材料

主料：豆腐(北)200克,水面筋500克,猪肉(肥瘦)250克,香菇（干）50克

辅料：鸡蛋50克

调料：大葱15克,姜10克,酱油10克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,盐5克

制作方法

1. 选择肥瘦均匀的猪肉，洗净后剁碎成肉馅；

2. 肉馅中磕入鸡蛋、姜末、盐、料酒、酱油，适量淀粉拌匀；

3. 豆腐切小块，放入开水中煮一下捞出；

4. 香菇泡软切小块，拌入肉馅中；

5. 在面筋一端开一个小洞，用筷子轻轻将面筋内掏空，把调好的肉馅塞在里面；

6. 蒸锅上火，将面筋放入锅中蒸20-25分钟即好。