食材明细(主料 调料)
制作步骤
禾雀数只
精盐、料酒、白糖、葱未、姜片、麻油
1、将禾雀宰杀，去毛，内脏，洗净，用盐脑7～8 小时，取出用清水浸透、洗净，减轻盐咸味。用木板将禾雀压平，置于阳光下曝晒，或用文火烘烤，经过3 天后即可制成。
2、将腊禾雀洗净，放盆内，加入料酒。白糖、精盐、葱段、姜片，上笼蒸50 分钟，熟后取出，淋上麻油即成。
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