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词条 蒸豆腐泡虾仁
释义

菜系:

川菜

原料:

主料:基围虾500克

辅料:鸡肉150克 黄瓜300克 豆腐泡500克

调料:盐15克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克 香油10克 色拉油25克

制作:

1. 基尾虾去头,壳待用;黄瓜切成2厘米长的节,掏去瓜心;

2 鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅;

3. 放入黄瓜内,把去壳基尾虾向上放在鸡糁豆腐中间; 上笼蒸熟,取出挂汁即可。

制作提示

基尾虾蒸熟即可起锅,否则黄瓜色差,虾肉易老。

口感

成菜红白分明,口感细腻,咸鲜爽口。

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更新时间:2025/3/19 19:05:31