菜系:
原料:
制作:
制作提示
口感
川菜
主料:基围虾500克
辅料:鸡肉150克 黄瓜300克 豆腐泡500克
调料:盐15克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克 香油10克 色拉油25克
1. 基尾虾去头,壳待用;黄瓜切成2厘米长的节,掏去瓜心;
2 鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅;
3. 放入黄瓜内,把去壳基尾虾向上放在鸡糁豆腐中间; 上笼蒸熟,取出挂汁即可。
基尾虾蒸熟即可起锅,否则黄瓜色差,虾肉易老。
成菜红白分明,口感细腻,咸鲜爽口。
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