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词条 蒸蛋卷
释义

原料:鸡蛋3个,肉馅250克,鱼蓉150克,盐、胡椒粉、味精各3克,白糖2克,料酒、湿淀粉各l5克,小葱花10克,姜末8克,色拉油60克

制法:

1、肉馅、鱼蓉入盆中,加入1/3打散的鸡蛋液,调入盐、姜末、葱花、胡椒粉、白糖、料酒、味精、湿淀粉搅打上劲,成馅料。

2、剩下的鸡蛋液加湿淀粉调匀,入平锅中摊成两张蛋皮。

3、将馅料包入蛋皮制成卷,入笼大火蒸10分钟,取出晾凉切片,撒葱花即可。

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更新时间:2025/3/1 19:30:53