| 词条 | 蒸白玉虾饺 |
| 释义 | 食材明细小麦淀粉 150克 红薯粉 50克 青虾肉 180克 肥猪肉馅 60克 葱 20克 姜 10克 香油 5克 橄榄油 30克 盐 3克 白胡椒粉 1克 鸡粉 3克 黄酒 15克 糖 3克 胡萝卜 100克 开水 160ml 制作步骤1.小麦淀粉150克、红薯粉50克、青虾肉180克、肥猪肉馅60克、葱20克、姜10克、香油5克、橄榄油30克、盐3克、白胡椒粉1克、鸡粉3克、黄酒15克、糖3克、胡萝卜100克、开水160ml。 2.先把青虾肉用刀碾碎。 3.然后再简单剁几刀备用。 4.把葱姜切末。 5.把虾、肥猪肉馅、葱姜放进拌料盆。 6.用白胡椒粉。 7.鸡粉.... 8.黄酒... 9.糖.... 10.盐.... 11.黄酒... 12.然后再放一茶匙淀粉和橄榄油。 13.用力搅拌上劲。 14.馅料合好后，罩上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。 15.在小麦淀粉中放入30克的红薯淀粉拌匀。 16.在粉中倒入20克的橄榄油。 17.然后用开水冲烫。 18.搅拌.... 19.合成面团儿。 20.面团合好后取出，放到案板上盖上合面盆松弛10分钟。 21.把胡萝卜切薄片摆放到笼屉中。 22.把松弛好的面团儿揪成10个面剂子，在菜刀的刀身上抹油，用刀身把面剂按压成圆形面皮。 23.然后包入馅料码放到笼屉中。 24.用旺火蒸8-10分钟。 25.取出码盘上桌便可食用。 |
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