| 词条 | 振升德烧牛肉 |
| 释义 | 基本资料功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：油浸炸 制作材料主料：牛肉(腑肋)5000克 调料：酱油500克,盐300克,大葱150克,白芷5克,桂皮10克,姜15克,八角15克,丁香15克,肉豆蔻15克,草豆蔻15克,五香粉15克,植物油150克 特色色泽黄褐，肉质酥软，咸香适口，佐饭卷饼，下酒均可。 制作方法1.选用鲜牛胸口肋条肉，洗净，切成大块。 2.牛肉块下入锅中，加水，用大火烧开，撇去浮沫，香料（白芷、桂皮、生姜、大料、丁香、豆蔻、草豆蔻、五香粉）全部装纱布袋下锅，加葱、姜、酱油、精盐，用小火继续煮4至小时。 3.煮熟的牛肉出锅，再下入热油锅中，炸至成金黄色，即为成品。 制作要诀因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。 |
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