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词条 震远同粽子
释义

概述

粽子又称“角黍”、“筒粽”,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。而震远同粽子就是百年品牌震远同生产的粽子,它有满天星粽、鲜肉粽、豆沙粽等品种。

用料

震远同粽子是正宗的"湖州粽",小巧优雅,呈特有的长条形,形似枕头,故有“枕头粽”之称;且基本是纯手工制作,很是考究。它主要是采用顶级单季稻糯米,不喂养激素饲料的农家猪,觅食活海鲜的北部湾海鸭蛋以及江西原生态的粽叶制作而成,色、香、味、形各具特色。甜而不腻,鲜香软糯,又营养丰富,是理想的营养食品和馈赠亲友的最佳礼品。如今震远同粽子已是湖州最有名的粽子产品。

制作特色

湖州粽的制作特色:粽子米质香软,分为咸甜种。咸粽以新鲜猪肉,浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟,猪油融入豆沙,十分香滑适口,“震远同”出品的粽子尤其著名。馅料都经过专人选择,有蛋黄粽、满天星粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色。

做法

湖州粽做法:

第一步:江米洗净,用清水浸泡二至三小时,枣泥切成小块。竹叶洗净,放入沸水锅内煮软,捞出后再次洗净,并剪去叶头。

第二步:用两片煮过并修剪的竹叶折起三角形,先装入一多半泡好的江米,遂放入一块枣泥,再用江米盖住枣泥,然后将竹叶包紧,用绳捆好。

第三步:下入锅内煮熟,熟后剥去竹叶,装入盘中,上面撒上白糖。

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更新时间:2025/3/20 7:20:26