菜肴名称
创意来源
食材原料
食材配料
食材调料
烹制方法
菜肴味型
针菇鲍汁丸
鲍汁丸是种新型食材，为了在卖相上有别于传统的丸子，对其改刀处理，这样卖相美观了，同时丸子本身的香味也 融入到汤汁里，丰富了味道。
鲍汁丸350克，鲜金针菇300克。
鸡汤1250克、鸡油20克。
盐2克、味精3克、鸡精5克、白胡椒粉1克。
1、将鲍汁丸横切两半，然后改十字花刀。 鲜金针菇择净去尾。
2、将鸡汤入锅烧开，放入鲜金针菇及鲍汁丸，中火煮3分钟，至鲍汁丸开花、鲍汁醇香味与鸡汤相融合且金针菇软烂即可装盘。
3、装盘时将 鲜金针菇垫底，鲍汁丸盖面，淋鸡油在汤面上即可。
浓香味。
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