来源

糕粑，是贞丰有名的地方名特小吃之一。糕粑的制作始于清光绪年间，至今已有100多年历史。投资小，见效快。

制作流程

用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕。

材料

用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑装上，并轻轻刮平，然后将小蒸甑放入专制的烧有沸水的锅中蒸熟后即制成糕粑。它外形纯园，松泡似雪，糕馅精制，甜美可口，营养丰富、色泽分明。主要用料有：香米、糯米、白砂糖、天然绿色紫米饭叶、黄米饭花、纯净水等。

习俗

贞丰糕粑过去一般只在“七月半”的时候才做，作为节日人们敬奉老人的供品。而现在是一年四季都在做，人们特别喜欢食用，特别是城镇有谁家“开财门”或是农村哪家建房等，都用糕粑作为伺神祭典的供品，并赋予它象征“芝麻开花节节高”的美誉。该产品共分五层：中间为黄色，二、四为紫色，最外两层为白色。特别是在三岔河望湖宾馆、纳孔民族村享有名气，贞丰有名的熊记糕粑，是民国初一位名叫杨陈氏的老人传承下来的。它价格实惠，是赠送亲朋好友的好礼品，主要销往的地方是兴义、安顺、贵阳、北京、澳大利亚等地区。