词条 | 真姬菇炒肉 |
释义 | 原料300克五花肉、真姬菇200克、土豆1个、青红椒各1个、生抽、料酒、葱、姜、蚝油。 做法1、干真姬菇用温水泡开,去蒂洗净; 2、五花肉切片; 3、土豆、青红椒切块; 4、炒锅中放油,下葱姜末爆香,放入五花肉煸炒至变白; 5、放入蚝油、生抽、料酒,然后放入真姬菇翻炒; 6、下土豆、青红椒炒至断生即可。 营养价值真姬菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味。该菇营养丰富,每100克鲜菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纤维1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克,磷、铁、锌、钙、钾、钠的含量非常丰富,维生素B1、B2、B6、C的含量也较一般菇类高,是一种非常珍贵的食用菌从20世纪70年代起,真姬菇就开始风靡日本市场,后引入我国。 |
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