主要食材

做法

主要食材

: 菌菇类 菜系: 凉菜 脆生生的蛰皮，软滑滑的金针菇，配上爽口的黄瓜萝卜丝，酸酸甜甜，你不觉得这真是一盘好丝吗？

海蛰皮 300g 新鲜金针菇 200g红尖椒 1/2只胡萝卜 1/2根小黄瓜 1根大蒜(大蒜食品) 3粒盐 2茶匙（10g）鸡精 1茶匙（5g）白砂糖 1汤匙（15g）醋 1/2汤匙（8ml）鲜贝露 1/2汤匙（8ml）芝麻

做法

香油(油食品) 2茶匙（10ml）红尖椒洗净切细丝；大蒜去皮切末；胡萝卜及小黄瓜均洗净切成细丝；新鲜的金针姑切去根部，用沸水烫1-2分钟至熟。 以上材料一起放入碗中，加入盐抓洗，再用冷开水洗净，沥干水分。 海蛰皮洗净，用清水泡2小时，中间换2次水，以去除多余盐分。捞出并切成丝备用。 所有材料一起放入大碗中，调入鲜贝露、白砂糖、醋、鸡精和香油拌匀即可。