词条 | 照烧肉卷饼 |
释义 | 材料:葱油饼1张,里肌肉片3片,高丽菜丝适量,豌豆婴适量,紫洋葱适量,沙拉油少许,照烧酱烤肉酱适量,水1大匙,米酒1小匙,白胡椒少许,照烧烤肉酱1大匙 做法:1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。 2.里肌肉片放入作法1的腌料中拌匀腌约30分钟。 3.高丽菜洗净沥干后切丝;豌豆婴洗净沥干;紫洋葱切丝泡冰水10分钟备用。 4.将烤箱设定于180℃预热10分钟,撕一张铝箔纸,并在纸上抹一层薄薄的奶油,将作法2的腌里肌肉片铺平放在铝箔纸上,先将一面烤至半熟后,涂上一层照烧烤肉酱,待肉表面将近收干后再翻面,烤至半熟涂上烤肉酱,直到烤干取出备用。 5.取锅,开小火用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内后,放入市售葱油饼,将两面饼皮煎熟至呈金黄色取出备用。 6.取作法5的饼皮摊平,并在饼皮中间偏下方处依序放入作法3的高丽菜丝、作法4的烤照烧肉片、作法3的豌豆婴、紫洋葱丝,再依个人喜好淋上适量照烧酱后,并将饼皮卷起即可。 |
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