张和松(约1841—1908），原籍宁波，清同治九年(1870）与同乡人合伙在新市镇北街开设张裕泰饭店。后又独自经营，起名张一品。为招揽顾客，他注重羊肉烹调。由于选料考究，烧制精良，张一品羊肉声誉鹊起。至光绪二十六年(1900)扩充店面，挂“张一品”金字招牌。光绪三十四年，张和松去世，其子张永源继业。