蘸酱菜

主料：千张2张，黄瓜1根

辅料：猪肉适量，细香葱适量，青辣椒1个，水萝卜1个

调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，淀粉少许，豆瓣酱2勺，香菜适量，胡椒粉适量

口味：酱香味

人数：3人份

准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

做法：

1、先将肉丝用料酒、胡椒粉、盐、生粉抓匀上浆，腌一会儿；

2、干豆腐用蒸锅蒸10分钟，取出凉凉；

3、蔬菜全部洗净，改成细条或段；

4、起热锅入油，三成热时下葱姜末爆香，入肉丝炒至变色，加生抽、豆瓣酱、水、胡椒粉炒匀即可关火；

5、干豆腐将各种洗净的蔬菜卷成细卷，斜切成适口的段，浇上肉丝酱、香菜末、尖椒碎即可食用。

烹饪技巧：

1、用来卷的蔬菜可以任选。

2、干豆腐蒸一下，可增加湿度，不要太干。水萝卜