材料
制作
制作要诀
主料：斋饼100克,咸黄鱼1条。
调料：葱,姜,花雕酒,鸡精,炸葱油,色拉油各适量。
1.斋饼入油锅炸至金黄；咸黄鱼冲洗干净，放葱、姜、水、花雕酒、鸡精浸泡10分钟。
2.斋饼放盘底，将咸黄鱼放在斋饼上，蒸15分钟出笼，鱼身淋上热的炸葱油即可。
斋饼要炸老，不然上笼蒸后太烂，影响口感。
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