材料：

主料：斋饼100克,咸带鱼1条。

调料：葱,姜,花雕酒,鸡精,炸葱油,色拉油各适量。

做法

1.斋饼入油锅炸至金黄；咸带鱼冲洗干净，放葱、姜、水、花雕酒、鸡精浸泡10分钟。

2.斋饼放盘底，将咸带鱼放在斋饼上，蒸15分钟出笼，鱼身淋上热的炸葱油即可。

制作要诀：

斋饼要炸老，不然上笼蒸后太烂，影响口感。