材料:

做法:

材料:

净鱼肉300克，芝麻75克，鸡蛋1个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒1/2大匙，精盐味精各1/4小勺，花椒盐适量。

做法:

1、鱼肉切成大片，加入精盐、味精绍酒腌渍味。

2、鸡蛋磕入碗内，加适量面粉调成糊备用。

3、鱼片挂鸡蛋糊沾匀芝麻，压实后下入五成热油中炸透，见呈金黄色时，捞出控净油装盘，另带花椒盐上桌即可。