菜系：

原料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

菜系：

甜品点心

原料：

主料：

荸荠200克

辅料：

小麦面粉15克

调料：

植物油20克 白砂糖15克 淀粉(玉米)4克

制作：

1. 将马蹄（荸荠）洗净，拍碎；

2. 用面粉、水调匀成糊，放入马蹄拌匀；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 炒锅放入白糖，适量水烧开，加水淀粉调匀制成浓稠糖汁，冷却凝固后切成菱形块，码在盘周围；

5. 炒锅注油烧至六成热，放入挂糊的马蹄炸至金黄色，捞出控油，倒在盘中间，撒上白糖即可。