词条 | 炸蟹盖面 |
释义 | 材料: 青蟹1只 蒜4粒 糖1小匙 面1斤 葱2根 盐1小匙 太白粉1大匙 色拉油适量 做法: 1. 冷锅直接下油至刚好可以盖过螃蟹,将油加热至9分热后放入螃蟹,炸螃蟹的时间不宜久,以1分钟最好。时间到后将螃蟹捞起沥干,置于盘中。 2. 面烫熟后沥干,混一点油备用。 3. 准备2碗水,水滚后丢入葱花、蒜蓉、盐、糖及太白粉,用锅盖焖1分钟后熄火。 4. 烫好的面置于盅里,上面放螃蟹,最后再将汤汁淋在螃蟹及面上即可。 |
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