炸虾段制作方法：

主料：虾仁五两

辅料：粉团一两半、油一两、 蛋清一个、料酒、食盐各少许

具体制作步骤：

将虾仁切成段，用蛋清、食盐、粉团、料酒喂好，用八成热油下勺，炸熟呈金黄色，捞出将油控净，盛出即可。

外带椒盐。