配料：桃子750克，鸡蛋5个，面粉、白糖、牛奶皆适量，香草粉少量，花生油500毫升。

制法：把桃洗净，削皮去核，劈成片状，放入碗中，加白糖。鸡蛋取蛋黄、蛋清，把牛奶、鸡蛋黄、面粉、香草粉、白糖放入盆中，加水，搅成糊；把打成泡沫状的鸡蛋清倒进牛奶糊中，搅匀；锅上火，放入花生油烧热，把桃片醮匀牛奶糊后下油锅，炸成黄色时捞出，装盘，趁热撒糖。

药用：随意食用。

说明：养胃生津、滋阴润燥；对胃阴不足、津伤口燥、肺燥咳嗽、咽痛声哑、便秘、虚损有疗效。