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词条 炸酥蟹
释义

主料:

海蟹2个,盐2克,料酒5毫升,辣椒面10克,花生油100克,

做法:

1将海蟹去掉脐和蟹盖,除去鳃后冲洗干净,顺剁成两块,放盆在加料酒,味精、盐、辣椒粉腌片刻。

2炒勺上火,注入花生油烧至8成热,将海蟹刀口断面处蘸淀粉后,入油中炸呈金黄色时捞起,两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色,盖在炸蟹上恢复原样即成。

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更新时间:2024/12/23 19:37:49