请输入您要查询的百科知识:

 

词条 炸酱茄子拌饭
释义

材料

原料:猪肉末100克、茄子1个、蛋黄

调料:生抽、盐、鸡精、生粉、蒜末、姜末、豆瓣酱、甜面酱、植物油各适量

做法

制作过程:

1.将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中,加入一个蛋黄,一小勺盐,一小勺生粉,一小勺生抽,拌匀;

2.炒锅倒入适量植物油,大火烧至八成热,下入拌好的肉末扒熟;

3.然后加入姜、蒜末,一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱;

4.加少量水,小火啫5分钟,至水分收至八成干;

5.炸酱的同时,将茄子洗净去蒂切成小丁;

6.炒锅内倒入半锅油,大火将油温烧至八成热时,下入茄子丁炸至表面起皮;

7.关火,将茄子捞起滤去油分;

8.将炸过的茄子倒入炸酱锅内,炒匀,小火炖2分钟后关火,起锅时加少量鸡精调味即可。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 7:11:10