榨菜拌三素

原料: 原 料：

原材料：番茄100克，豆腐250克，皮蛋2个，榨菜丝50克，葱10克，蒜子10克。调味料：精盐3克，味精3克。

制法: （1）番茄去蒂切块，豆腐切块，皮蛋煮熟切块，生姜切米，葱切花。

（2）锅内加水烧开，放入番茄，豆腐煮至刚熟，捞起待用。

（3）将处理好的番茄，豆腐，皮蛋，蒜茸，榨菜丝加入精盐，味精拌匀，上碟撒上葱花即成。

特点: 小贴士：皮蛋蒸熟，番茄,豆腐不能烫得太熟。番茄稍煮片刻后，要漂冻，最好放在冰冻的水中，利于降温。